Dia 6 de setembro, terça-feira (véspera de feriado), às 20h, o Assunta vai realizar o primeiro Jantar Harmonizado de 2022 em parceria com a Vinícola mineira Estrada Real.

Será um jantar em quatro tempos (com entrada, dois pratos principais e uma sobremesa – todos acompanhados de uma taça de vinho), além da presença do enólogo comentando sobre a produção dos vinhos e seleção das uvas.

 

Cardápio

 

Entrada

 

Barquete Tartare de Salmão
(Filé de Salmão na ponta da faca e sour cream)

Tartalete de Camarão com Catupiry
(Camarão com Catupiry)

Harmonização: Primeira Estrada Chardonnay 2022

Prato Principal

Primeiro Prato
Ribeye
(Com arroz cremoso de alho poró)

Harmonização: Primeira Estrada GR 2018

Segundo Prato
Risoto Trifolatti
(Shiitake, paris e funghi ao azeite trufado)

Harmonização: Primeira Estrada Syrah 2022

 

 

Sobremesa

Doce de Leite Morno
(Doce de leite aquecido a 35ºC, servido com sorvete de queijo e queijo grana padano)

 

Harmonização: Primeira Estrada Sobremesa Petit Manseng

 

Sobre a Vinícola Estrada Real
A Vinícola Estrada Real foi fundada em 2001 pelo criador da técnica da dupla poda, Murillo de Albuquerque Regina, e seus sócios, Marcos Arruda, Patrick Arsicaud e Thibaud Salettes.Em 2020 a Vinícola recebeu o premio de melhor syrah brasileiro na Wines of Brazil Awards com o rótulo Primeira Estrada Syrah Gran Reserva 2018, além de muitos outros prêmios nacionais e internacionais.